Sabe que a cada dia gosto mais de preparar uma sopinha? Esta não é light - já que o creme de leite fresco, grande vilão, está entre os ingredientes. Mas é uma delícia.
Creme de Aspargos
(aproximadamente 14 talos)
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga
5 xícaras de caldo de frango ou legumes
2 xícaras de creme de leite fresco
1 fio de Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Corte as pontas dos talos de aspargos e reserve. Retire as partes mais claras e duras, descarte, e corte os talos em rodelas médias. Refogue o alho e a cebola na manteiga (deixe a cebola dourar e só então acrescente o alho). Refogue as rodelas de aspargos por aproximadamente 3 minutos para que tome gosto. Acrescente o caldo de frango ou de legumes (se preferir use apenas água no mesmo volume) e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador - ou faça como eu, que prefiro sempre usar a "varinha mágica"ou mixer. Junte o creme de leite, as pontas dos aspargos e cozinhe até obter a consistência desejada (eu sugeriria um creme). Tempere com sal e pimenta. Sirva com um fio de azeite. 
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