Como prometido, ontem preparei um jantar especial aqui em casa. Fazia tempo que não fazia nada para o blog... nada para o meu marido. Só durante o jantar é que nos demos conta de que ontem era Valentine's day. Como se precisasse de motivo! Preparei um Magret de Canard - que não é novidade aqui no blog, porém com um molho especial, feito em casa, um Molho de Blueberries, que é a receita de hoje. As dicas para preparar o pato permanecem as mesmas: faça cortes na gordura e muito, mas muito cuidado mesmo, com o cheiro! Acendo velas perfumadas pela casa toda vez que preparo pato. A fotografia abaixo da receita é da minha mesa, posta no final da tarde, quando voltei do trabalho. Não é linda a cor deste jogo americano de linho que eu me dei de presente? Coral. A loja (fica a dica) chama-se Arte na Mesa.
Molho de Blueberries
250g de blueberries congeladas
100g de açúcar
1 pitada de sal
1 taça de vinho tinto
1/2 taça de água
1 colher (chá) de manteiga
Separe 50g gramas de blueberries e reserve. Processe as blueberries restantes em um processador de alimentos ou liquidificador. Junte as blueberries processadas, o açúcar, o sal, o vinho e a água em uma panela pequena e cozinhe, reduzindo até obter a consistência de molho. Junte a manteiga e as blueberries reservadas. Sirva quente.
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