Mais um chef convidado no ... de Salto Alto na Cozinha. Não é a primeira vez que o Edu Soares prepara o Filé Alpino aqui em casa... é bem verdade, mas em se tratando de sua especialidade, já estava mais que na hora de repetirmos (reparem a bagunça!). Não é uma receita da culinária light... (é claro!), mas também... ninguém é de ferro! Muito saborosa e fácil de preparar e, sobretudo, despretenciosa, esta receita pode ser acompanhada por arroz branco e batatinha palha. Edu, afilhado, obrigada sempre!
Filé Alpino6 filés médios de filé mignon
200g de copa fatiada
(2 pacotes)
500g de queijo Catupiry
(2 pacotes daqueles pequenos)
200g de queijo Provolone ralado grosso
2 colheres (sopa) Azeite
Sal
Pimenta do reino
2 colheres (sopa) de molho Inglês
Tempere os filés com molho inglês, pimenta do reino, sal e deixe marinar por cerca de 10 minutos. Em uma panela de ferro, doure os filés no azeite até que fiquem mal passados. Pré-aqueça o forno (200ºC) enquanto distribui os filés em uma forma refratária. Organize os ingredientes em camadas sobre cada um dos filés: A primeira é de copa fatiado (aproximadamente 3 fatias sobre cada filé), a segunda é de queijo Catupiry (exagere mesmo!) e a terceira é de queijo Provolone fatiado. Leve ao forno até gratinar. Sirva com arroz branco e batata palha.
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