Steak Tartare

Dica deliciosa, light e que sempre preparo em casa quando estou sem tempo: o Steak Tartare, verdadeiro clássico de bistro. A Wessel já faz algum tempo vende pacotinhos de 250g de carne (lagarto) e cortada em cubinhos e que nunca faltam no meu freezer. Eu, que adoro tudo o que é cru, e costumava pedir Steak Tartare de vez em quando (o meu favorito é o do Le Vin Bistro), com o Steak da Wessel... nunca mais! Quem gosta adora...

Steak Tartare

250g de Steak Tartare Wessel

4 gemas de ovo de codorna (ou 2 de ovo de galinha)

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de alcaparras picadas

3 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de pepino em conserva picado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) e molho inglês

Pimenta do reino

Sal

Corte a cebola e os pepinos em cubos pequenos para dar crocância ao Steak Tartare. Junte a carne a todos os ingredientes (com exceção das gemas) e misture bem. Divida a mistura em porções: 2 caso vá servir como prato principal, ou 4 se for servir como uma entrada. Coloque em um recipente pequeno (ou forma), aperte com uma colher e, sobre um prato, desenforme. Coloque no centro e por cima de cada porção uma gema. Sirva com torradinhas de pão preto, salada ou batatas fritas! Um alcaparrão (que compra mais interessante!) completa a apresentação do prato!